Dulces de Semana Santa
7 recetas de la dulcería venezolana típica de esta época.
¡Buenos días y feliz inicio de semana!
Llego por aquí discretamente como si no me hubiese desaparecido del mapa por algunas semanas, no viene al caso llorar sobre el agua derramada, ¿verdad? así que vamos a lo que vamos.
Estamos en puertas de la Semana Santa y para mí, estos días huelen a dulce.
Esos aromas de canela, clavos de olor, guayabita que se van escapando de la cocina mientras que en las ollas se hace la magia de la cocción lenta de los dulces tradicionales.
Extraño mucho como se vive la Semana Santa en Venezuela, es tiempo de reunión familiar y las actividades católicas como las procesiones, la visita a los 7 templos, los Viacrucis vivientes, son el centro de la devoción de estos días.
Desde el punto de vista culinario, hay variedad de comidas muy representativas en todo el territorio nacional con tradiciones gastronómicas ligadas a la idiosincracia y características geográficas de cada región.
Esta semana quiero concentrar las sugerencias en recetas dulces, espero que les guste la selección.
Dime en los comentarios cuáles son los dulces tradicionales de tu país o región durante esta época de Cuaresma y Semana Santa.
Que tengas linda semana,
Angélica.
Dulce de lechosa (papaya)
Es un postre tradicional de América Latina y el Caribe y para mi es el dulce que de alguna forma representa la dulcería criolla en esta época, aunque en algunos lugares de Venezuela se acostumbra consumir más en Navidad, me gusta acompañarlo con natilla de maicena o manjar blanco.
Arroz con leche
El arroz con leche es de mis postres tradicionales favorito de la vida, y que no me falte en Semana Santa. Esta versión la hice con arroz integral que le da buen sabor y textura.
Manjar de naranja
Un postre muy fácil de preparar y con sólo 3 ingredientes, es muy refrescante y da contraste con otros dulces de almíbar. también puedes ver la versión de manjar de parchita aquí
Majarete
Un verdadero dulce de las abuelas, el majarete se hace con harina de maíz precocida, la misma de las arepas, leche de coco, especias y papelón, de allí el color que toma; también se puede hacer con azúcar blanca
Quesillo de coco
El coco es protagonista de muchos dulces de Cuaresma y Semana Santa, en el quesillo le da cremosidad y el coco rallado hace una capa en el fondo que le da textura.
Curruchete
Este dulce típico de los Andes venezolano, esta es la versión trujillana, se hace con queso blanco y un melado de papelón, una lluvia de rayadura de limón refresca el sabor.
Paledonias con coco
Uno de los regalos de mi mamá es esta receta de paledonias con coco, es tradicional en los Andes y también se le conoce como cucas, no me pregunten por favor…!