Desayuno, almuerzo y cena
no es fácil tener ideas para las comidas de cada día...
¡Felices Pascuas!
Siempre caen bien un par de días de descanso, fuera un poco de la rutina de la escuela y el trabajo. Hoy lunes de Pascua, en algunos lugares es feriado, aquí lo es para las escuelas.
Bien sea el día a día o fechas de guardar, hay que comer, y nosotros los encargados del área de la cocina, tenemos un “trabajo extra” al estar en constante ejercicio de ideas para cocinar, (ni hablar cuando tenemos en la familia personas con diferentes gustos, necesidades o "picky eaters”) a veces nos quedamos en blanco y no siempre es viable ni saludable la comida del “take out”.
Encuentro que para estos días cuando no tenemos muchas ganas de cocinar, poco tiempo o ideas, básicos como pastas, arroz, vegetales que puedan prepararse crudos o cocidos, huevos, algún paquete de masa de hojaldre o quebrada (para tartas), nos dan mucho juego para hacer varios tipos de comidas. Aquellas que se preparan con antelación también resultan muy bien (aunque yo no me llevo bien con el concepto de “meal prep” tal como lo hace mucha gente, prefiero preparar con antelación aquellos ingredientes que lo ameriten en cierta receta para cortar el tiempo de su preparación y cocción ).
Las sugerencias de esta semana van un poco en ese sentido y comidas que puedan tomarse en distintos momentos del día.
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No te pierdas la nuevas secciones (que estarán después de las recetas sugeridas) con “tips y trucos”, lecturas interesantes y otras cositas que quiero compartir en esta newletter.
Tequeños
Aunque los tequeños son más conocidos como pasapalo, lo cierto es que pueden servirse en el desayuno o la cena y estan perfectos también en la lonchera y merienda de los niños. Pueden hacerse con antelación y congelar en crudo.
Arepas
Las arepas son una comida muy versátil, puedes servirlas en el desayuno, almuerzo o cena según el relleno con que las prepares. Excelente para aprovechar poquitos de comida que nos van quedando en la nevera para los rellenos.
Carne fría en vinagreta
Con lomo de cerdo o carne de res, es una comida muy conveniente porque se prepara con antelación, servir con una mezcla de lechugas y listo!
Crema de apio (arracacha)
Una crema muy nutritiva, me gusta servirla con queso frito y pan tostado, se puede hacer con anticipación, incluso congelar para luego sólo calentar.
Ensalada de coliflor, lechuga y tocineta
La tocineta y queso parmesano dan mucho sabor a esta ensalada, fácil y muy rica, ahora que comienza el calor, es una comida fresca que agradece el cuerpo.
Pasta con pollo con tomates secos
Pasta con pollo, un clásico de la comida casera, la salsa con tomates secos tiene un sabor espectacular.
Tarta de acelgas y ricotta en masa de hojaldre
Para las cenas, el brunch o llevar en la lonchera del trabajo, esta tarta es muy práctica de preparar y llevar.
🥚 Huevos a temperatura ambiente: para muchas recetas, especialmente en repostería, necesitamos los huevos a temperatura ambiente. Me gusta acelerar el proceso (porque siempre los saco a último minuto 🙈) cascando los huevos en una taza mientras preparo los demás ingredientes, al no tener la cáscara, “sacarán el frío” más rápido.
👉 Si tienes alguna pregunta sobre las recetas, quieres hacer sugerencias o simplemente pasar a saludar, no dudes responder a este correo y con gusto te contestaré.
¡Hasta la próxima!